Сыр Камамбер (от Алексея Рубцова), 100 гр
320 pуб.
Сыр Камамбер -мягкий сыр с благородной белой плесенью созданный по классическому рецепту.
Изготавливается из цельного пастеризованного молока, снаружи сыр покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет.
У молодого камамбера середина довольно плотная, а вкус воздушно-молочный. Далее процесс дозревания происходит каждые 5-7 дней, структура и вкус сыра меняется, середина становится все мягче и мягче, появляется характерные грибные и ореховые нотки.
Зрелый камамбер обладает более выраженной горчинкой благодаря жизнедеятельности микроорганизмов на корочке.
Камамбер представлен в головках двух размеров: большими, вес которых составляет примерно 220-250 грамм и маленькими, от 80 до 150 грамм.
Изготавливается из цельного пастеризованного молока, снаружи сыр покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет.
У молодого камамбера середина довольно плотная, а вкус воздушно-молочный. Далее процесс дозревания происходит каждые 5-7 дней, структура и вкус сыра меняется, середина становится все мягче и мягче, появляется характерные грибные и ореховые нотки.
Зрелый камамбер обладает более выраженной горчинкой благодаря жизнедеятельности микроорганизмов на корочке.
Камамбер представлен в головках двух размеров: большими, вес которых составляет примерно 220-250 грамм и маленькими, от 80 до 150 грамм.